فستیوال خوردن جیرجیرک در آمریکا
- شناسه خبر: 601
- تاریخ و زمان ارسال: 7 خرداد 1400 ساعت 03:32
- نویسنده: فاطمه فتحعلی زاده
در فستیوال «سیکادا فست» در آمریکا، زنجرههای سرخ شده به صورت کبابی و شکلاتی خورده شدند. میلیاردها زنجره Brood X پس از ۱۷ سال زندگی زیر زمین بودن در حال پیدا شدن هستند. این حشرات فقط چند هفته وقت دارند که روی زمین بیایند، بالغ شوند، جفتهای خود را بشناسند، تولید مثل کنند و سپس بمیرند، اما قبل از اینکه بتوانند پایان چرخه زندگی طبیعی خود را ببینند، بسیاری از آنها در بشقاب غذایی مردم قرار میگیرند. خوردن حشراتی از جمله جیرجیرک ها در خیلی از کشورهای آسیای شرقی و آفریقایی رواج دارد.همچنین گونه ای خاص از این حشرات عجیب و نادر با عمر کم و به گفته مردم بومی با فواید بسیار که در بیابان های اطراف کرمان از جمله شهربابک، زیدآباد و سیرجان دیده می شوند، توجه بسیاری را به خود جلب کرده است. به نقل از تابناک، رئیس انجمن علوم و صنایع غذایی ایران در مورد این حشرات گفته است: پروتئین موجود در بدن این حشرات بیش از گوشت قرمز و سفید است و میتوانند به عنوان مکمل پروتئینی در سبد غذایی مردم قرار گیرد. عزیزی خاطر نشان کرد: با توجه به وجود میکروبهای متعدد در بدن حشرات، با پختن و سرخ کردن، آلودگیها از بین رفته و میتواند فواید بسیاری داشته باشند. همچنین طبق مقاله ای در ساینس آلرت، محققان روی تعدادی بزرگسال سالم دریافتند خوردن جیرجیرک آنزیم متابولیک مرتبط با سلامت روده را افزایش داده و از تعداد پروتئینهای التهاب زای موجود در پلاسمای خون به نام TNF-alpha که میتواند عامل انواع بیماریها از قبیل سرطان، افسردگی، آلزایمر باشد، میکاهد. قابل ذکر است در سال ۱۳۹۶ امام جمعه سیرجان خوردن، خرید و فروش جیرجیرک را حرام اعلام کردند.